CURSo en línea
Verificación, Validación y Monitoreo
Monitorear no es validar, y verificar no es solo firmar una lista de verificación.
Sostener un sistema de inocuidad sólido requiere más que cumplir con el papeleo de rutina. Exige líderes de piso que entiendan la diferencia entre vigilar la línea, auditar el desempeño y defender la validez científica de sus controles preventivos.
Este programa intensivo de 8 horas prepara a tu equipo para estructurar la Monitoreo, Verificación y Validación de tu SGIA, responder con firmeza ante auditorías y asegurar la efectividad de cada punto crítico en la planta.
Eleva el criterio de tu planta. Respalda tu operación con evidencia real.
Lo que aprenderás en este curso:
Distinguir cuándo monitorear, cuándo verificar y cuándo validar
Diseñar protocolos de validación con respaldo científico real para pasos críticos
Construir un programa de verificación que vaya más allá de revisar registros
Establecer métodos de monitoreo precisos en los PCC y Puntos de Control Preventivo
Identificar cuándo un cambio en el proceso exige una revalidación del plan
Este curso es para...
Gerentes de Inocuidad Alimentaria y Calidad
Integrantes del Equipo HACCP/FSMA
Líderes de Producción y Operaciones
Ingenieros de Proceso y Validación
Personal de Mantenimiento y Calibración
Equipos de Auditoría Interna y Verificación
Los equipos que entienden sus controles también necesitan saber cómo defenderlos.
Este curso está dirigido a personal de calidad, inocuidad, producción, mantenimiento y auditoría interna que necesita saber exactamente qué evidencia construir, cuándo el sistema requiere verificación y cuándo un cambio en el proceso exige revalidación.
Conoce mas acerca de tu instructora: Estefanía Arízaga
La Dra. Ligia Estefanía Arízaga Collantes es una experta en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, con Doctorado en Proyectos y un Magíster en Ciencias (Magister Scientiae) en Agronegocios. Posee más de una década de experiencia como consultora, capacitadora y auditora para PYMES y grandes industrias. Es Auditora Líder certificada en los principales esquemas GFSI (FSSC 22000, SQF, BRC) , Consultora Oficial SQF , y está calificada como PCQI Trainer para la normativa FSMA de la FDA. Ha liderado la implementación de sistemas en empresas clave del sector , ejerciendo actualmente como Gerente Técnica y Directora de Calidad e Inocuidad, lo que le otorga una visión práctica indispensable para la docencia.
Este curso es para...
Gerentes de Inocuidad Alimentaria y Calidad
Integrantes del Equipo HACCP/FSMA
Líderes de Producción y Operaciones
Ingenieros de Proceso y Validación
Personal de Mantenimiento y Calibración
Equipos de Auditoría Interna y Verificación
Los equipos que entienden sus controles también necesitan saber cómo defenderlos. Este curso está dirigido a personal de calidad, inocuidad, producción, mantenimiento y auditoría interna que necesita saber exactamente qué evidencia construir, cuándo el sistema requiere verificación y cuándo un cambio en el proceso exige revalidación.
Conoce mas acerca de tu instructora: Estefanía Arízaga
La Dra. Ligia Estefanía Arízaga Collantes es una experta en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, con Doctorado en Proyectos y un Magíster en Ciencias (Magister Scientiae) en Agronegocios. Posee más de una década de experiencia como consultora, capacitadora y auditora para PYMES y grandes industrias. Es Auditora Líder certificada en los principales esquemas GFSI (FSSC 22000, SQF, BRC) , Consultora Oficial SQF , y está calificada como PCQI Trainer para la normativa FSMA de la FDA. Ha liderado la implementación de sistemas en empresas clave del sector , ejerciendo actualmente como Gerente Técnica y Directora de Calidad e Inocuidad, lo que le otorga una visión práctica indispensable para la docencia.
Agenda
Curso de Verificación, Validación y Monitoreo
Sesión de 8 Horas (1 Día)
Fundamentos de la triada: monitoreo, verificación y validación en el SGIA
Diferencia entre los límites críticos, los límites operacionales, los PCC y los controles preventivos
Diseño de procedimientos de monitoreo con frecuencia, responsables y criterios de acción
Verificación del sistema mediante auditorías internas, calibración y pruebas analíticas
Taller práctico de verificación y revisión de evidencia
Validación científica mediante datos técnicos, modelos predictivos y estudios de desafío
Taller práctico de diseño de un protocolo de validación
Revalidación ante cambios en equipos, ingredientes, proveedores, procesos o tendencias adversas
Asegura tu lugar
Plan
individual
$229.00 USD
Diploma de participación
Acceso a recursos descargables
Duración: 8 horas (1 día)
Horarios: 09:00 A.M. - 05:00 P.M. MST
Sin contratos: cancele en cualquier momento.
Plan Empresarial
(*3 Participantes o Más*)
$199.00 USD
Diploma de participación
Acceso a recursos descargables
Duración: 8 horas (1 día)
Horarios: 09:00 A.M. - 05:00 P.M. MST
Sin contratos: cancele en cualquier momento.
Plan individual
$229.00 USD
Diploma de participación
Acceso a recursos descargables
Duración: 8 horas
Horarios: 09:00 A.M. - 05:00 P.M. MST
Sin contratos: cancele en cualquier momento.
Plan Empresarial
(*3 Participantes o Más*)
$199.00 USD
Diploma de participación
Acceso a recursos descargables
Duración: 8 horas
Horarios: 09:00 A.M. - 05:00 P.M. MST
Sin contratos: cancele en cualquier momento.
Imparcialidad y Conflicto de Interés
La contratación y participación en los cursos de capacitación impartidos por CICS Americas no otorga ni implica ningún beneficio, ventaja, preferencia o impacto en los resultados de auditorías, calificaciones, certificaciones, recertificaciones o evaluaciones realizadas bajo esquemas como SQF u otros programas de inocuidad alimentaria.
La correcta implementación, el mantenimiento y la mejora de los sistemas de gestión, así como el desempeño durante auditorías y el cumplimiento de los requisitos aplicables, son responsabilidad exclusiva de su empresa y de su personal. CICS Americas no garantiza resultados específicos derivados de la participación en los cursos, ya que estos dependen directamente de la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos.
CICS Americas mantiene una estricta separación entre sus servicios de capacitación y cualquier actividad de auditoría o certificación, con el fin de preservar la imparcialidad, la objetividad y la integridad del proceso, evitando cualquier conflicto de interés real o percibido.
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