CURSo en línea
Fraude de Alimentos
Asegurar que los participantes puedan prevenir y detectar actos de fraude alimentario que buscan obtener un beneficio económico, a través de la adulteración, sustitución, etiquetado incorrecto o falsificación de productos.
Lo que aprenderás en este curso:
Diferenciar claramente entre Defensa de Alimentos y Fraude Alimentario
Comprender los requisitos de los estándares de GFSI para el Plan de Mitigación del Fraude Alimentario.
Realizar una Evaluación de Vulnerabilidad al Fraude Alimentario, identificando ingredientes y puntos de la cadena de suministro de alto riesgo.
Diseñar e implementar estrategias de mitigación específicas para los riesgos identificados, enfocadas en la verificación de la cadena de suministro.
Establecer métodos de monitoreo y reevaluación continua del Plan de Mitigación.
Este curso es para...
Líderes de inocuidad alimentaria,
Dirección de la planta,
Directores de inocuidad,
Gerentes de calidad e inocuidad,
Supervisores de producción,
Profesionales de inocuidad alimentaria,
Miembros del equipo de inocuidad.
Este curso intensivo de 8 horas proporciona las herramientas analíticas necesarias para evaluar la vulnerabilidad de ingredientes y procesos a la adulteración con fines de lucro. Los participantes aprenderán a usar la inteligencia de amenazas y las metodologías de análisis de riesgo para construir un Plan de Mitigación de Fraude Alimentario robusto, asegurando el cumplimiento normativo y protegiendo la integridad del producto y la confianza del consumidor.
Conoce mas acerca de tu instructora: Estefanía Arízaga
La Dra. Ligia Estefanía Arízaga Collantes es una experta en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, con Doctorado en Proyectos y un Magíster en Ciencias (Magister Scientiae) en Agronegocios. Posee más de una década de experiencia como consultora, capacitadora y auditora para PYMES y grandes industrias. Es Auditora Líder certificada en los principales esquemas GFSI (FSSC 22000, SQF, BRC) , Consultora Oficial SQF , y está calificada como PCQI Trainer para la normativa FSMA de la FDA. Ha liderado la implementación de sistemas en empresas clave del sector , ejerciendo actualmente como Gerente Técnica y Directora de Calidad e Inocuidad, lo que le otorga una visión práctica indispensable para la docencia.
Agenda
Fraude de Alimentos
DÍA 1
Introducción y Marco Narrativo
Análisis de Vulnerabilidad (FFVA)
Taller Práctico de FFVA
Diseño de Estrategias de Mitigación
Implementación y Monitoreo
Integración y Casos de Estudio
PRECIOS
Selecciona un plan.
Plan individual
$229.00 USD
Diploma de participación
Kit de Datos de Referencia de Fraud Alimentario
Certificación con aliado FUNIDEPRO
Acceso a recursos descargables
Duracion: 8 horas (1 día)
Horarios: 9 AM - 5 PM
Sin contratos: cancele una semana antes del evento.
Plan Empresarial (3 o más personas) *precio individual
$199.00 USD
Diploma de participación
Kit de Datos de Referencia de Fraud Alimentario
Certificación con aliado FUNIDEPRO
Acceso a recursos descargables
Duracion: 8 horas (1 día)
Horarios: 9 AM - 5 PM
Sin contratos: cancele una semana antes del evento.
Plan individual
$229.00 USD
Diploma de participación
Kit de Datos de Referencia de Fraud Alimentario
Certificación con aliado FUNIDEPRO
Acceso a recursos descargables
Duracion: 8 horas (1 día)
Horarios: 9 AM - 5 PM
Sin contratos: cancele una semana antes del evento.
Plan Empresarial (3 o más personas) *precio individual
$199.00 USD
Diploma de participación
Kit de Datos de Referencia de Fraud Alimentario
Certificación con aliado FUNIDEPRO
Acceso a recursos descargables
Duracion: 8 horas (1 día)
Horarios: 9 AM - 5 PM
Sin contratos: cancele una semana antes del evento.
Imparcialidad y Conflicto de Interés
La contratación y participación en los cursos de capacitación impartidos por CICS Americas no otorga ni implica ningún beneficio, ventaja, preferencia o impacto en los resultados de auditorías, calificaciones, certificaciones, recertificaciones o evaluaciones realizadas bajo esquemas como SQF u otros programas de inocuidad alimentaria.
La correcta implementación, el mantenimiento y la mejora de los sistemas de gestión, así como el desempeño durante auditorías y el cumplimiento de los requisitos aplicables, son responsabilidad exclusiva de su empresa y de su personal. CICS Americas no garantiza resultados específicos derivados de la participación en los cursos, ya que estos dependen directamente de la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos.
CICS Americas mantiene una estricta separación entre sus servicios de capacitación y cualquier actividad de auditoría o certificación, con el fin de preservar la imparcialidad, la objetividad y la integridad del proceso, evitando cualquier conflicto de interés real o percibido.
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