CURSo en línea
Encargado del sistema SQF
Forma a las personas que estarán al frente de tu sistema SQF.
Tu planta necesita líderes que sepan qué exige el Código y cómo llevarlo a la práctica. Este curso prepara a tus colaboradores para asumir el puesto de encargado del sistema SQF, con conocimientos para gestionar planes de inocuidad, detectar fallas mediante auditorías internas y dar seguimiento a las acciones correctivas.
Desarrolla ese talento dentro de tu empresa y fortalece la continuidad de tu sistema SQF.
Lo que aprenderás en este curso:
Convertir el Código SQF en procedimientos aplicables a tu planta.
Fortalecer los planes HACCP para controlar peligros en tus procesos.
Detectar incumplimientos mediante auditorías internas.
Corregir problemas desde su causa y dar seguimiento a las soluciones.
Preparar al equipo para superar auditorías y obtener la certificación de SQF
Este curso es para...
Personal que asumirá el cargo de encargado SQF o suplente
Gerentes y responsables de inocuidad y calidad
Líderes del equipo HACCP y auditores internos
Responsables de producción y operaciones
Aprovecha la experiencia de quienes ya conocen tu operación.
Conocer los procesos de tu planta es una base valiosa para gestionar su sistema SQF. Esta formación ayuda a tus colaboradores a relacionar esa experiencia con los requisitos del Código y las responsabilidades del encargado.
Prepara al personal clave para revisar el desempeño del sistema, coordinar mejoras y dar seguimiento a los pendientes que afectan la inocuidad.
Dale a tu equipo la preparación para asumir mayores responsabilidades.
Conoce más acerca de tu instructora: Estefanía Arízaga
La Dra. Ligia Estefanía Arízaga Collantes es una experta en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, con Doctorado en Proyectos y un Magíster en Ciencias (Magister Scientiae) en Agronegocios. Posee más de una década de experiencia como consultora, capacitadora y auditora para PYMES y grandes industrias. Es Auditora Líder certificada en los principales esquemas GFSI (FSSC 22000, SQF, BRC) , Consultora Oficial SQF , y está calificada como PCQI Trainer para la normativa FSMA de la FDA. Ha liderado la implementación de sistemas en empresas clave del sector , ejerciendo actualmente como Gerente Técnica y Directora de Calidad e Inocuidad, lo que le otorga una visión práctica indispensable para la docencia.
Agenda
Curso de Encargado del sistema SQF
Día 1
Conocer las responsabilidades del encargado SQF, la estructura del Código y su relación con GFSI.
Organizar los procedimientos y registros del sistema y su revisión por la dirección.
Revisar los programas de prevención de alérgenos, defensa alimentaria, fraude alimentario y buenas prácticas de manufactura.
Construir el plan HACCP mediante el análisis de peligros y la identificación de puntos críticos.
Definir límites y monitoreo para controlar los puntos críticos y atender desviaciones.
Día 1
Conocer las responsabilidades del encargado SQF, la estructura del Código y su relación con GFSI.
Organizar los procedimientos y registros del sistema y su revisión por la dirección.
Revisar los programas de prevención de alérgenos, defensa alimentaria, fraude alimentario y buenas prácticas de manufactura.
Construir el plan HACCP mediante el análisis de peligros y la identificación de puntos críticos.
Definir límites y monitoreo para controlar los puntos críticos y atender desviaciones.
Día 2
Validar y verificar los controles con evidencia técnica y procedimientos de comprobación y calibración.
Revisar la trazabilidad de ingredientes y productos mediante balances de masa.
Planear y realizar auditorías internas y documentar sus hallazgos.
Investigar las causas de las no conformidades y establecer acciones correctivas y preventivas.
Preparar el sistema SQF para la auditoría de certificación.
Selecciona un plan
Plan Individual
$450.00 USD
Diploma de participación
Acceso a recursos descargables
Duración: 16 horas (2 días)
Horarios: 09:00 A.M. - 05:00 P.M. MST
Sin contratos: cancele una semana antes del evento.
Imparcialidad y Conflicto de Interés
La contratación y participación en los cursos de capacitación impartidos por CICS Americas no otorga ni implica ningún beneficio, ventaja, preferencia o impacto en los resultados de auditorías, calificaciones, certificaciones, recertificaciones o evaluaciones realizadas bajo esquemas como SQF u otros programas de inocuidad alimentaria.
La correcta implementación, el mantenimiento y la mejora de los sistemas de gestión, así como el desempeño durante auditorías y el cumplimiento de los requisitos aplicables, son responsabilidad exclusiva de su empresa y de su personal. CICS Americas no garantiza resultados específicos derivados de la participación en los cursos, ya que estos dependen directamente de la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos.
CICS Americas mantiene una estricta separación entre sus servicios de capacitación y cualquier actividad de auditoría o certificación, con el fin de preservar la imparcialidad, la objetividad y la integridad del proceso, evitando cualquier conflicto de interés real o percibido.
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